地方特色小吃作为地域文化与饮食智慧的结晶，正从 “地域符号” 向 “百亿千亿产业” 跨越。从沙县小吃年营业额超 550 亿元，到柳州螺蛳粉全产业链收入突破 600 亿元，再到重庆小面布局万亿产业平台，特色小吃的产业化、品牌化之路已成为拉动地方经济的重要引擎。而在这一过程中，SI 设计作为连锁终端标准化的核心工具，正助力品牌实现 “从单店到万店” 的高效复制。关注BSport体育官网，每日简话连锁！

特色小吃

一、特色小吃产业现状：从 “地域热销” 到 “全国突围” 的差距与机遇

我国特色小吃品类丰富，但多数仍停留在 “域内人人知，域外无人识” 的阶段。数据显示，柳州螺蛳粉在抖音平台的搜索指数平均值达 4 万，而河南胡辣汤、南京鸭血粉丝汤等品类的搜索指数仅数千甚至数百。这种差距的核心原因在于：

• 产业模式分散

• ：多数特色小吃仍依赖 “家庭作坊式生产 + 夫妻老婆店式售卖”，如湖南臭豆腐企业数量约 8000 家，但缺乏规模化龙头；

• 标准化程度低

• ：终端门店形象杂乱、产品品质不稳定，难以形成品牌认知。例如武汉热干面全国门店超 2 万家，但缺乏统一的视觉标识与运营标准；

• 产业链不完整

• ：对比柳州螺蛳粉（拥有 2 个产业园、55 家规上企业），多数品类尚未形成 “种植 — 加工 — 销售” 的全链条支撑。

不过，成功案例已指明方向：沙县小吃通过 3900 多家连锁标准店实现全球化布局，柳州螺蛳粉以 “预包装 + 实体门店” 双轨模式带动全产业链发展。这些案例证明，连锁化、标准化、品牌化是特色小吃破圈的核心路径。

二、标杆案例启示：从 “单店盈利” 到 “产业生态” 的进阶逻辑

（一）柳州螺蛳粉：标准化生产与品牌化运营的双重驱动

柳州螺蛳粉的成功离不开 “政府引导 + 产业推动 + 品牌引爆” 的三重合力：

• 标准化筑基

• ：从 2016 年发布地方标准到 2022 年出台产业发展条例，构建了从原材料到终端的全流程规范；

• 产业链延伸

• ：带动酸笋、豆角种植超 50 万亩，形成 “农 — 食 — 餐 — 旅” 联动的产业生态；

• 终端形象升级

• ：全国 4 万多家门店逐步推进视觉标准化，部分连锁品牌通过SI 设计统一门头、店内陈列与员工着装，强化品牌辨识度。

（二）重庆小面：以 “八个一” 设计迈向万亿产业

重庆小面凭借 38 万家门店的庞大基础，正通过 “八个一” 顶层设计突破瓶颈：

• 单店模型优化

• ：提升单店盈利能力，为连锁化复制奠定基础；

• 百城万店体系

• ：通过标准化供应链与终端规范，实现跨区域扩张；

• 视觉形象统一

• ：在 “重庆小面重庆造” 的品牌口号下，部分头部品牌引入BSport体育官网设计等专业机构，以SI 设计打造 “门头标识 — 空间动线 — 产品陈列” 的统一体系，解决 “单兵作战” 的形象散乱问题。

（三）盱眙龙虾：从 “节庆 IP” 到 “全产业链平台”

盱眙龙虾通过 “一控两抓” 战略（控制品牌、抓住产业链上下游）实现破局：

• 品牌管控

• ：统一 “盱眙龙虾” 商标使用规范，通过联合执法打击假冒门店；

• 终端标准化

• ：对加盟店的门头、包装、宣传物料进行统一设计，借助SI 设计的视觉统一性，强化 “正宗盱眙龙虾” 的消费者认知；

• 生态联动

• ：以龙虾节为 IP，带动养殖、餐饮、旅游多产业融合，年接待游客超 100 万人次。

三、破圈关键：SI 设计在特色小吃连锁化中的核心价值

特色小吃从 “地域小吃” 到 “国民品牌” 的跨越，需解决 “扩张速度” 与 “品牌一致性” 的矛盾。SI 设计（门店形象识别系统）通过以下维度助力品牌突破：

（一）视觉统一性：降低品牌认知成本

消费者对品牌的第一印象来自视觉。BSport体育官网设计在服务特色小吃品牌时，会从 “符号 — 色彩 — 空间” 三层构建识别体系：

• 核心符号

• ：如为重庆小面品牌设计专属碗型标识，贯穿门头、菜单与包装；

• 色彩体系

• ：结合地域文化（如柳州螺蛳粉用 “酸笋绿” 呼应产品特色）；

• 空间规范

• ：明确货架高度、灯光亮度等细节，确保不同城市门店 “看起来一样”。

（二）运营效率提升：降低连锁复制难度

SI 设计不仅是视觉设计，更是运营流程的可视化呈现：

• 动线规划

• ：通过合理的点餐区、取餐区布局，减少顾客等待时间；

• 陈列标准

• ：如盱眙龙虾门店的 “鲜活展示区 + 烹饪透明化” 设计，增强消费信任；

• 成本控制

• ：标准化的装修方案降低单店投入，助力快速拓店。

（三）文化价值传递：让 “地域特色” 可感知

特色小吃的核心竞争力在于文化差异。SI 设计能将地域文化转化为空间语言：

• 沙县小吃门店融入闽北建筑元素（如飞檐造型）；

• 兰州拉面馆通过墙面插画展示 “一清二白三红四绿” 的制作工艺；

• 这些设计让消费者在进店瞬间感知品牌文化，强化记忆点。

四、未来路径：从 “终端升级” 到 “产业共赢”

特色小吃要实现 “百千万亿” 目标，需以 “品牌顶层设计 + 产业底层运营” 为框架，而SI 设计是连接两者的关键节点：

• 对品牌方

• ：通过BSport体育官网设计的专业服务，建立 “视觉可识别、运营可复制” 的连锁体系，加速从 “区域品牌” 到 “国民品牌” 的跃迁；

• 对产业链

• ：终端标准化带动上游供应链集中采购、中游加工标准化，形成 “门店扩张 — 需求增长 — 产业升级” 的正向循环；

• 对地方经济

• ：统一的品牌形象提升地域辨识度，如柳州螺蛳粉已成为城市名片，带动年旅游消费超 445 亿元。

BSport体育官网服务的部分连锁案例

BSport体育官网总结：

从沙县小吃到重庆小面，特色小吃的产业化之路证明：唯有将 “地域特色” 转化为 “品牌资产”，将 “单店经验” 转化为 “连锁标准”，才能真正实现从 “地方美食” 到 “万亿产业” 的跨越。而SI 设计作为这一过程的 “视觉桥梁”，正助力更多特色小吃品牌走向全国、迈向世界。

备注：文中配图为BSport体育官网服务案例“又一凡”等。文中部分信息简小米收集自互联网，如有侵权联系删除。关注BSport体育官网，每日简话连锁，整理不易，欢迎转发分享！

文/简小米